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中秋節臨近,蘇果食品安全大檢查
來源: | 作者:pmo64372b | 發布時間: 2015-05-19 | 958 次瀏覽 | 分享到:

隨著中秋節臨近,食品安全成為市民關注的話題。日前,記者從蘇果了解到,除了保證節日商品供應和價格穩定之外,蘇果重點針對中秋月餅開展安全“大檢查”。 除引入第三方檢測外,蘇果工作人員更是深入廠家制作現場,確保月餅原料、輔料安全,給廣大市民創造一個放心的消費環境。

源頭索證索票把好進場關

據悉,8月上旬起,蘇果總部質量管理部門就開始對節令商品供應商進行索證索票,從源頭對進場商品進行把關?!八髯C索票包括營業執照、稅務登記證、商標注冊證、產品合格檢測報告書、質量承諾書等?!碧K果質管部工作人員告訴記者。

據介紹,此次中秋節月餅供應商一共有50多家,其中包括冠生園、小蘇州、趣園、美心、榮誠等。相關負責人表示:“此次中秋商品的采購也新增了一些區域當地的特色品牌,淘汰了一些產品缺乏特色的供應商?!?

外檢自查進行“雙重保障”

“此外,還對每個環節進行嚴格檢查監督,從流程、規范對照執行,從外檢到自查兩手抓?!碧K果質管部負責人告訴記者。據介紹,8月初,蘇果專門委托獨立的有 資質的第三方檢測機構對門店在架銷售的中秋節商品進行抽檢,檢測的項目包括鉛、總砷、黃曲霉毒素B1、菌落總數、苯甲酸、酸價、過氧化值、大腸菌群、沙門 氏菌等。

“除了第三方抽檢,質管還聯合營運、內審等相關部門對門店進行‘聯合巡檢’,巡檢的商品不僅包括節令商品,還包括節日期間消費量較大的糧油、生鮮、烘焙、 鹵菜等。巡檢內容有幾百個細項,除了包括在架銷售商品的生產日期是否清晰、商品是否在保質期內、標簽標識是否符合法律法規的要求,還包括對生鮮后場、門店 現場制作衛生狀況進行檢查?!惫ぷ魅藛T告訴記者。

深入制作現場檢查原、輔料

據介紹,節前蘇果質管部工作人員還深入部分廠家制作現場,進行“食品安全評審”?!霸u審的內容包括工人健康證是否齊全、環境是否衛生、消毒程序是否完善、 工作器具是否按要求使用存放、工人是否按衛生規范進行操作,原料、餡料是否過期等,添加劑是否和其他原料分開存放以及使用記錄等。安全評審能幫助我們在第 一現場對供應商進行監督管控?!辟|管部負責人告訴記者。

“從源頭生產到加工儲存,再到流通銷售,蘇果通過一套完整的質量安全體系對每個環節進行管控,降低食品安全事故發生的幾率,目的就是為了給消費者創造一個和諧安全的消費環境?!碧K果相關負責人表示。

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